活動詳情
令人垂涎三尺的大澳蝦醬炒飯、蝦膏蒸豬肉等菜色，靈魂在於香氣四溢的蝦膏和蝦醬。蝦膏蝦醬製作技藝作為一種傳統手工藝，已列入香港非物質文化遺產清單之內。
蝦膏、蝦醬製作多為家庭式作業，製作時需經常翻動在猛烈陽光下攤曬的蝦膏，所需勞動量頗大。由於香港的自然生態和工業化環境變遷，如今本地古法製造的蝦膏蝦醬已越來越少。大澳作為傳統漁村，又有鹽田歷史，故傳承了這項技藝。其中大澳勝利香蝦廠正是少數仍延續傳統蝦膏蝦醬製作的店鋪之一。
本工作坊將帶大家參觀大澳勝利香蝦廠。作為香蝦廠第二代傳人，李錦平先生及其團隊會分享蝦廠歷史、製作材料、技巧等，並帶同大家參觀曬蝦場、製作蝦膏及蝦醬等體驗。
地 點：大澳勝利香蝦廠
需 時：約3.5小時（約2小時活動及1.5小時來回車程）
對 象：全港3-18歲學生（因工作坊於戶外進行，12歲或以下參加者必須有老師或家長陪同；一位老師或家長可陪同數名參加者。）
費 用：免費
日期、集合時間及地點（三個工作坊內容相同）：
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組別一 |
上午9:00於東涌港鐵站A出口出口閘外近貢茶位置集合，然後乘坐旅遊巴到大澳；約下午1:00於東涌港鐵站解散 |
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組別 |
下午1:00於東涌港鐵站A出口出口閘外近貢茶位置集合，然後乘坐旅遊巴到大澳；約下午5:00於東涌港鐵站解散 |
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組別三 |
上午9:00於東涌港鐵站A出口出口閘外近貢茶位置集合，然後乘坐旅遊巴到大澳；約下午1:00於東涌港鐵站解散 |
報名截止日期：2023年10月4日（星期三）
抽籤日期：2023年10月11日（抽籤於網上進行，詳情另行公布；成功參加者將收到電郵確認。）
注意事項：
1)由於工作坊於戶外進行，12歲或以下參加者必須有老師或家長陪同參與。
2)由於工作坊於戶外進行，參加者宜穿著長袖衣褲，預防蚊子叮咬，並自備驅蚊劑、雨具。
3)新界鄉議局在工作坊或課程進行期間，會安排拍攝、錄影及／或錄音，作為製作紀錄片、宣傳、檢討及教材之用。紀錄片、相片及一切錄音及錄像，將給予康樂及文化事務署、非物質文化遺產辦事處、新界鄉議局等主辦/資助/合作單位使用。參加者需同意進行拍攝及廣播才參加是次活動。
4)本工作坊名額有限，建議儘早報名；如因事缺席，請提早以電郵通知本機構。
5)本工作坊以網上抽籤方式作取錄原則。如參加者報名資料不完備或不正確，本機構有權取消其報名資格。
6)本工作坊以廣東話進行。
7)完成整個工作坊之學員將獲發「參與證書」。
8)如遇天氣問題，活動將順延並再作安排。
報名及查詢：
電郵：info.ntfestival@gmail.com（請註明：報名「蝦膏蝦醬製作技藝工作坊」）
電話：2336 1151 （新界鄉議局 秘書處）
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| 工作坊詳情 (Facebook) |
報名表（個人） https://forms.gle/CXA9EawqMUvbgKyr7
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